2. Female Chefs Table in Kärnten

Ein Kennenlernen, Austauschen und Vernetzen.

Fotos © Karin Stöttinger

Foto © Marianne Daberer

KÄRNTEN

Am Montag, dem 13. Mai 2024, fand der zweite Female Chefs Table in Dellach im Gailtal in Kärnten statt. 

Marianne Daberer lud gemeinsam mit Sous-Chefin Stefanie Sonnleitner in ihr Biohotel Daberer ein. Der Weg war keiner der 12 Damen zu weit und so trafen um 12:00 Uhr teils fremde wie auch schon bekannte Gesichter aufeinander. Aus den geplanten zwei Stunden wurden schnell vier Stunden Wissensaustausch und Netzwerken. 

Die Teilnehmerinnen des Stammtisches in Kärnten waren bunt gemischt und von den Hotelierinnen über Produzentinnen, Kreativen und Restaurantinhaberinnen waren alle dabei. 

Das Wissen und die Produktgeschichten der Produzentinnen begeisterten uns alle. Herzhaft lachten wir alle über die lebhaften Schilderungen von Anna, die seit der Gründung ihrer Bio-Forellenteiche versucht, den Fischotter fernzuhalten. 

Die zwei Wildcard-Gewinnerinnen Leonie und Aleyna begeisterten uns mit ihrem Auftreten, ihren Visionen und ihrem Wissen. Es zeigte sich einmal mehr, wie großartig unsere Jugend heute ist. Beide haben nach der Matura vor, auf ihrem eigenen Weg die Welt zu bereisen und wenn die Zeit reif ist, in den elterlichen Betrieb zurückzukehren und einzusteigen. 

Sous-Chefin Stefanie überraschte uns mit einem veganen Drei-Gänge-Menü und einer alkoholfreien Getränkeauswahl und zeigte einmal mehr, welche Geschmacksexplosionen die vegane Küche birgt. Eva Nuart steuerte ihre leckeren Schafsmilchjoghurts bei. Vielen Dank dafür. 

Zusammenfassend bleibt die Wichtigkeit der Plattform Female Chefs und die Erhöhung der Sichtbarkeit von Frauen in der Branche. Es braucht Netzwerktreffen wie diese, um sich persönlich kennenzulernen und auszutauschen. Wir sind gespannt, welche zukünftigen Projekte unter den Damen entstehen und welche Potenziale gebündelt werden. 

Spannend sind sie alle und ihre Geschichte erst recht.

Mein herzlicher Dank gilt Marianne Daberer für die Einladung in ihr Hideaway, ihre Gastfreundschaft und Unterstützung. 

Am Kärntner Female Chefs Table nahmen Platz: (in alphabetischer Reihenfolge)

  • Ingeborg Daberer: Inhaberin und Küchenchef Gasthaus Grünwald, Dellach im Gailtal
  • Marianne Daberer: Inhaberin Das Biohotel Daberer, Dellach im Gailtal
  • Veronika Dörfler: Biobäckerin und Inhaberin Hefehaus, Feldkirchen
  • Anna Draxler: Biofischzucht Schlossforelle, Bleiburg
  • Eva Nuart: Schafmilch-Spezialitäten, Mittertrixen
  • Martina Oberortner-Hebein: Professorin an der HLW Hermagor
  • Sonja Planeta: freie Kulinarikjournalistin, Feuersbrunn
  • Stefanie Sonnleitner: Sous-Chefin im Daberer, Dellach im Gailtal
  • Karin Stöttinger: Gründerin Female Chefs, Wels
  • Marieke Zwerver: Inhaberin der veganen Pension Haus 26, Gitschtal
  • Wildcards: Leonie und Aleyna aus Kärnten