- ● Wine
Katharina Wolf
Miteigentümerin KATE & KON
„Das Vertrauen und die Handschlagqualität mit all meinen Weinbauern sind in anderen Branchen leider zur Seltenheit geworden.“
„Angefangen hat alles bei vielen Weinabenden hier im Forstamt, bei denen ich aufmerksam und mit gespitzten Ohren neben den Herren saß und lauschte, was sie über all die Weine und Weingüter zu erzählen hatten. Mich faszinierten die Gefühle und Geschichten, die der Weinanbau, die Winzer und der Wein entstehen lassen konnten, ohne jemals selbst gekostet zu haben.“
Bald darauf äußerte Katharina den Wunsch, ihr Französisch aufbessern zu wollen und ging 2004 zu Château Figeac nach Saint Émilion, Bordeaux, um an der Ernte teilzuhaben. Dies war rückblickend ihr maßgeblicher Moment, indem sie entschied, dass sie nicht mehr aus dem Weingeschäft aussteigen möchte. Darauf folgten noch drei Monate in New York, in denen sie für eine Familie und ihren Vater parallel arbeitete, bis sie 2005 nach Hause zurückkehrte und direkt ins kalte Wasser sprang. Nach einer beidseitigen, kurzen Konsolidierungsphase mit ihrem Vater war klar, dass sie sich beide ein Jahr Zeit gaben, um zu schauen, wie sie beide zusammenarbeiten könnten. Neben dem in Österreich neu gegründeten Unternehmen arbeitete sie parallel in ihrer bereits etablierten deutschen Firma und war tätig im Gastronomievertrieb und im Aufbau des Champagnergeschäftes.
Mit 20 Jahren war Katharina damals sehr jung und lernte in Deutschland sehr schnell durch die direkte „Straßenerfahrung“. Gleichzeitig hatte sie hier in Österreich die Chance, etwas Neues mitzugestalten. Nach zweieinhalb Jahren entschloss sie sich, die Anteile ihres Vaters zukünftig in Deutschland nicht anzunehmen, sondern sich vollkommen auf Österreich zu konzentrieren. Hier lernte sie auch ihren Mann kennen, mit dem sie heute zwei Kinder hat und der, wie auch ihr Bruder ins Geschäft mit einstieg. „Mein Bruder interessierte sich vorwiegend für das Thema „Food Business“, das ich bis dahin relativ ruhend gelegt hatte, weil ich mich nicht zerteilen konnte und mein Herzensthema der Wein war. Außerdem wurde zeitgleich unser Vater schwer krank und wir Geschwister beschlossen, unsere Stärken zu koppeln und gemeinsam die Firma in die Zukunft zu führen.“
Und so starteten sie in 2017 mit einem kompletten Rebranding ihres visuellen Auftritts. „In der Außenwirkung war das ein sehr harter Einschnitt, obwohl wir uns inhaltlich null verändert hatten und eher noch strenger und präziser in unseren qualitativen Ansichten wurden. Aber in der visuellen Wahrnehmung hatten wir uns verändert, auch weil wir wussten, dass wir eine neue Generation für Fine Wine und qualitativ hochwertige Lebensmittel abholen mussten.“
Ihnen war bewusst, dass ihre langjährigen Kunden nie über eine neue Marketingstrategie kaufen würden, sondern seit jeher wussten, was sie kauften und selbst über das nötige Know-how verfügten. „Aber irgendwo muss unsere Generation mit dem Thema in Berührung kommen und das haben wir als unsere Aufgabe gesehen. Nicht nur, weil wir selbst diese Generation sind, sondern auch, weil wir nicht übermorgen in Pension gehen und das in unserer Firmenverantwortung liegt“, lacht Katharina.
KATE & KON ist heute der führende Spezialist im Fine Wine Bereich und vertreibt höchst selektierte Lebensmittel. Ihr Bestreben nach bester Qualität geht dabei immer bis ganz nach oben. Sie sehen sich dabei teilweise sogar als Trendsetter, aber niemals als Trendfollower. „Wir setzen gerne Trends, springen aber niemals auf einen Zug auf. Unsere Entscheidungen werden in erster Linie in der Familie getroffen und erst dann dem Markt präsentiert. Wir haben kein einziges Produkt in unserem Portfolio, bei dem wir sagen würden: „Das haben wir jetzt, weil es aktuell alle haben möchten.“ Es mag vielleicht komisch klingen, aber wir sind ein Nischenhändler, der wir bleiben möchten, aber diese Nische bedienen wir weiterhin perfekt.“
Historisch gesehen legte ihr Vater den Grundstein für all das in seinem ersten Restaurant Chez Loup in Bonn, in dem er als jüngster Sternekoch ausgezeichnet wurde. Seine Liebe zu den großartigsten Produkten Frankreichs und sein Frust darüber, diese in Deutschland nicht zu erhalten, ließ ihn nach seiner Schicht im Restaurant ins Auto springen und nach Paris zum Markt Rungis fahren, um einzukaufen. Seine Gerichte gingen durch die Decke und schon bald baten ihn seine Kollegen, ihm ausgewählte Zutaten mitzunehmen. 1978 gründete er Rungis Express und die Firma Wein Wolf Deutschland. Rungis Express wurde der führende Lebensmittellieferant in der Branche und ist heute noch nach dem Verkauf in der Metro Gruppe angesiedelt. Ab da beschäftigte er sich nur mehr mit den erlesensten Dingen in kleinen Mengen und es entstand daraus WeinArt und LandArt, was heute zusammengeführt KATE & KON ergibt.
Der Firmenstandort hier am Attersee wurde von ihren Eltern aus Liebe zu dieser wunderschönen Gegend, ihrer Begeisterung zum Skifahren, Jagen und der Liebe zur Musik, gewählt. Sie besuchten jährlich die Festspiele in Salzburg und liebten Wien. „Wir Kinder wurden sehr open-minded erzogen, gerade in Bezug auf Kunst, Sprache und Natur. Themen, wie die aktuelle Genderdiskussion, sind in unserem Haus nie ein Thema gewesen und meine rheinländische Frohnatur lässt mich hier im Attergau als „Paradiesvogel“ oder „Zuagroste“ sehr gut zurechtkommen.“
Heute könnte sie sich keinen schöneren Ort vorstellen, an dem sie als Familie leben möchten. Seit 19 Jahren agiert Katharina von hier aus auf der internationalen Bühne und freut sich, dass sie ihre Intuition und ihr Ehrgeiz hierhin gebracht haben. „Mein Weg führte sehr unkonventionell durch kein Studium und keine Zusatzausbildung. Meine Mutter hatte verständlicherweise große Bedenken, stand aber stets hinter meinen Entscheidungen, doch mein Vater liebte meine Entschlossenheit und unterstütze mich von Anfang an. Von ihm habe ich auch das Unternehmergen geerbt und meine Eltern waren meine besten und sichersten Wegbegleiter.“
Mittlerweile führen sie KATE & KON nicht nur als Wein- und Foodhandel, sondern auch als Kreativ- und Marketingkommunikationsagentur. Von der Kreativleistung, über Print, Social Media bis hin zur Webseite kommt alles aus ihrer Feder. Das hat sich seit damals stark verändert und bringt immer neue, spannende Aspekte mit sich. Sie selbst gestalten auch ihre Events immer aufwendiger und versuchen ganze Themenwelten bei sich im Forstamt entstehen zu lassen. „Dazu kommt, dass wir drei, mein Bruder, mein Mann und ich, vor Jahren festgestellt haben, dass wir zu gerne operativ und im „Wir erobern die Welt”-Modus arbeiten, als dass wir eine Zwischenebene an Manager:innen sinnvoll einsetzen könnten. Dieser Schritt bringt natürlich postwendend viele kleine Entscheidungen mit sich und wir sind überall bis ins kleinste Detail involviert. Doch diese kreative Freiheit eröffnet uns täglich einen abwechslungsreichen Berufsalltag.“
Katharinas Part liegt aber zu einem großen Teil beim Wein, weil sie dieses Aufgabengebiet über alles liebt. „Das Vertrauen und die Handschlagqualität mit all meinen Weinbauern sind in anderen Branchen leider zur Seltenheit geworden. Um uns mit unseren Partnern zu einigen, benötigen wir keine Verträge oder Anwälte, sondern pflegen eine Zusammenarbeit auf Augenhöhe und das teilweise schon über Jahrzehnte. Aktuell beobachte ich gerne die familiären Entwicklungen der Weingüter im Burgund. Eine junge Generation übernimmt und es bleibt spannend, wer weiterhin Talent zeigt. Aber auch hier ist meine Intuition meine beste Beraterin. Wir hören uns zwar gerne um oder lassen uns von Journalisten oder Gastronomen auch einmal einen Tipp geben, aber am Ende entscheiden wir immer selbst. Nur wenn wir als Familie das Produkt zu 100 % vertreten können, kommt es in unser Sortiment. Deshalb vertrauen uns unsere Kund:innen.“
„Wir setzen gerne Trends, springen aber niemals auf einen Zug auf. Unsere Entscheidungen werden in erster Linie in der Familie getroffen und erst dann dem Markt präsentiert.“
Eine für sie persönlich, sehr schöne Auszeichnung ist die Zusammenarbeit mit dem Wiener Opernball. Da wird sie fast selbst wieder zu einer kleinen Prinzessin. KATE & KON ist der Ausstatter des Balles in Sachen Fine Wine, Kaviar und Champagner. Aber auch als Partner des Electric Love Festivals, des Oktoberfestes in München und vielen weiteren tollen Veranstaltungen hier vor Ort zeigen sie, dass KATE & KON klassisch und modern zugleich ist.
* Dieses Porträt entstand in bezahlter Zusammenarbeit mit der Tourismusregion Attersee-Attergau. Ihnen liegt die Sichtbarkeit der in der Kulinarik agierenden, führenden Frauen genauso am Herzen wie mir. Gemeinsam wählten wir Katharina Wolf und ihre Geschichte als inspirierendes Porträt für Female Chefs aus. Ohne diese Kooperation wäre ich nicht auf diese großartige Frau gestoßen. Vielen Dank dafür.
Female Chefs lebt von der Unterstützung von Unternehmen, die meine Visionen teilen und einem freiwilligen Mitgliedsbeitrag aller porträtierten Female Chefs.
Mit welcher Frau aus der Kulinarik Branche arbeitest du jetzt schon gerne zusammen?
Mit Birgit Reitbauer, eine Gastgeberin, die ihresgleichen sucht. Unvorstellbar, wie großartig sie das macht. Sie ist neben ihren Restaurants auch für die Gastronomie am Opernball zuständig. Ein Vorbild, wenn es um Direktheit mit weiblichem Charme sowie strikte Führung mit Herzlichkeit geht.
Und mit Jacky Hasenauer vom Unterschwarzach Hof in Saalbach-Hinterglemm. Sie hat eine Wahnsinnsgeschichte zu erzählen, ist selbst vom Balkankrieg geflüchtet und ist heute eine der führenden Gastronominnen in Österreich. Energie ohne Limit, immer auf der Suche nach Verbesserung und der Anker der Familie
Mit welcher Frau würdest du gerne an einem Tisch sitzen und dich austauschen?
Angela Merkel. Ich wollte schon immer einmal wissen, wie sie wirklich ist.
Themen:
Ich kann über alles sprechen, habe kein Problem mich einzugliedern und habe auch zu den meisten Dingen eine eigene Meinung …
Kontakt
Katharina Wolf
KATE & KON Wolf GmbH
Forstamt 12
4853 Steinbach am Attersee
+43 7663 8902
hallo@kateandkon.com
